Arroz con Tocineta

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 cda de aceite o mantequilla
• Sal al gusto
• 250–300 g de tocineta Hugo Pork (tiras o redondas picadas)
• ½ cebolla picada
• ½ ají cubanela picado
• 2 dientes de ajo picados o majados
• 1 cda de salsa inglesa
• ½ taza de maíz dulce
• Pimienta al gusto
• 1 ramita de cilantro o perejil

Instrucciones

1. Coloca la tocineta picada en una sartén fría y cocina a fuego medio hasta que dore y quede crujiente.
2. Reserva la tocineta y deja 1–2 cucharadas de la grasa en la sartén.
3. En la misma grasa de la tocineta, sofríe la cebolla y el ají por 2–3 minutos.
4. Añade el ajo y mezcla por 30 segundos.
5. Agrega el maíz y incorpora salsa inglesa, pimienta y rectifica sal.
6. Agrega el arroz crudo al sofrito y mezcla bien para que se impregne del sabor.
7. Añade el agua y la sal.
8. Cuando rompa hervor, baja el fuego, tapa y cocina hasta que seque (unos 15–18 minutos).
9. Cuando el arroz ya esté a punto, añade toda la tocineta frita.
10. Mezcla suavemente con un tenedor para no maltratar el grano.
11. Tapa y deja reposar 5 minutos.

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