Pastelón de Plátano Maduro con Chicharrón

Ingredientes

• 6–7 plátanos maduros
• 2 cdas de mantequilla
• ½ taza de queso mozzarella o cheddar rallado
• ½ taza de crema de leche
• Sal al gusto
• 1 chicharrón Hugo Pork
• 1 cebolla roja en julianas
• 1 ají cubanela o morrón picadito
• 3 dientes de ajo majados
• 1 cda salsa inglesa
• 1 cda de pasta de tomate
• ½ taza de caldo
• Pimienta al gusto
• Queso parmesano
  

Instrucciones

1. Pela y corta los plátanos en trozos. Hiérvelos en agua con un chin de sal hasta que estén bien blanditos.
2. Haz un puré con mantequilla, queso rallado y crema de leche hasta que quede suave y manejable.
3. Prepara el relleno de chicharrón.
4. En un sartén caliente, sofríe: cebolla, ají y ajo.
5. Agrega la pasta de tomate y mueve.
6. Incorpora los chicharrones picados.
7. Cocina 5–7 minutos hasta que todo esté jugoso pero no caldoso.
8. Arma el pastelón, primera capa: puré de plátano, segunda capa: relleno de chicharrón y tercera capa: puré de plátano.
9. Cubre con mozzarella (y parmesano si quieres más power).
10. Hornea.