Mofongo de Chicharrón

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• 1 chicharrón precocido Hugo Pork
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo
• Sal al gusto
• Caldo de pollo o agua tibia (opcional, para suavizar el mofongo)

Instrucciones

1. Pelar y cortar los plátanos en trozos de 2-3 cm.
2. Freír los plátanos en aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro (unos 7-10 minutos). Escurrir.
3. En un pilón o mortero, majar el ajo con sal y un poco de aceite de oliva o manteca.
4. Agregar los plátanos fritos y el chicharrón troceado al pilón. Majar todo junto hasta formar una masa homogénea.
5. Si queda muy seco, añadir unas cucharadas de caldo de pollo caliente para suavizar.
6. Dar forma de bola o servir en un molde.